Edible Labkasein
Edible Labkasein ist eine getrocknete, hoch gereinigte Form des Milcheiweißes aus Kuhmilch. Es wird aus Magermilch durch Zugabe von Lab mit Chymosin hergestellt, was zur enzymatischen Ausfällung (Gerinnung) des Kaseins führt. Diese schonende Gerinnungsmethode bewahrt mehr Eiweiß und Kalzium und sorgt für überlegene Funktionalität, wodurch Labkasein ein einzigartiger ernährungsphysiologisch wertvoller Inhaltsstoff wird. Es eignet sich besonders für die Herstellung strukturierter Produkte wie Analog- und Schmelzkäse, aber auch für Käsepulver und Saucen.
Wir können Ihnen Edible Labkasein verschiedenster Hersteller anbieten.
- 30 Mesh
- 60 Mesh
- 90 Mesh
- Attrition Dried
Hans J. Heinemann Import-Export GmbH
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