Edible Säurekasein
Edible Säurekasein ist eine getrocknete, hoch gereinigte Form des Milcheiweißes aus Kuhmilch. Es wird durch Ansäuerung von Magermilch entweder mikrobiologisch oder mit einer Mineralsäure hergestellt, was zur Ausfällung (Gerinnung) des Kaseins führt. Säurekasein wird dementsprechend in zwei Typen unterteilt: Lactic Säurekasein und Mineral Säurekasein. Es handelt sich um einen hochfunktionellen und ernährungsphysiologisch wertvollen Inhaltsstoff, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln Anwendung findet: Analog- und Schmelzkäse, Kaffeeweißer/‐creamer, Kaseinate, Sporternährung, Proteinanreicherung usw.
Wir können Ihnen Edible Säurekasein verschiedenster Hersteller anbieten.
- 30 Mesh
- 90 Mesh
- Attrition Dried
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