Kaseinat
Kaseinat ist ein Milchprotein und stammt aus dem Kasein, dem Hauptbestandteil des Milcheiweißes. Es wird durch Neutralisation von Säurekasein hergestellt.
Kaseinate sind gut wasserlöslich.
Kaseinate werden vielseitig eingesetzt – vor allem in der Lebensmittelindustrie als Eiweißergänzung in Diätprodukten, Sportnahrung und Säuglingsnahrung. Sie dienen auch als Emulgatoren oder Stabilisatoren in z. B. Backwaren, Eiscreme oder Wurstwaren.
Wir bieten Kaseinate diverser Europäischer Hersteller an.
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